麻酱凉面

“这道在夏日清凉开胃的凉面自己在家就能做啊，即便是厨房小白，也能做成！自己煮点儿面条或者蒸熟面条，用少许的油拌开防粘，再调配点儿芝麻酱的碗汁儿，码上自己喜欢的蔬菜，一放一拌，照样能做出来一份夏日街头必点单品！味道咸鲜爽口，蔬菜的清新，混合着芝麻酱浓郁香气的凉面，喜欢香菜的话再撒点儿香菜碎，一点儿白芝麻装饰，没有一点点犹豫，搅起来就开始吃啦~”
所属分类： 面条   家常菜   午餐   晚餐  

麻酱凉面的用料

主料

熟面条 300g 熟面条 300g
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

辅料

盐 1g 盐 1g
香油 2g 香油 2g
生抽 3ml 生抽 3ml
鸡粉 1g 鸡粉 1g

麻酱凉面的做法

#麻酱凉面的做法图解2

步骤1

准备好熟面条。
#麻酱凉面的做法图解3

步骤2

洗干净黄瓜、胡萝卜，准备1颗鸡蛋。
#麻酱凉面的做法图解4

步骤3

鸡蛋打入碗中备用，胡萝卜和黄瓜去皮，擦丝备用。
#麻酱凉面的做法图解5

步骤4

鸡蛋中放入2g的盐，打散。
#麻酱凉面的做法图解6

步骤5

锅中倒入植物油，小火加热
#麻酱凉面的做法图解7

步骤6

摊入蛋液
#麻酱凉面的做法图解8

步骤7

煎至一面金黄后，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。
#麻酱凉面的做法图解9

步骤8

煎好的蛋皮稍微放凉，切丝备用。
#麻酱凉面的做法图解10

步骤9

接下来准备麻酱酱料，芝麻酱放入碗中，加入少许的凉白开稀释一下，搅拌均匀。
#麻酱凉面的做法图解11

步骤10

加入1g的食盐、生抽、醋、鸡粉、白糖和少许香油
#麻酱凉面的做法图解12

步骤11

搅拌均匀成碗汁儿就可以了。
#麻酱凉面的做法图解13

步骤12

把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁儿，搅拌均匀就可以了。
#麻酱凉面的做法图解14

步骤13

再撒点儿香菜和白芝麻。
#麻酱凉面的做法图解15

步骤14

搅一搅，闻着都好香~
#麻酱凉面的做法图解16

步骤15

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

麻酱凉面的烹饪技巧


1、生抽、鸡粉之类的本身就有咸味儿，所以盐要少加一些。2、可以加入任意自己喜欢的配菜。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 16   麻酱凉面的做法步骤

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