熊猫奶油泡芙

“泡芙这种甜品，最早从香港传入大陆。在香港是很受欢迎的，经常能看到有人排队买。其实泡芙做起来一点儿也不难，没有烘焙基础的人也能搞定，而且两三块钱的成本就能做出十几个，每个要卖几块钱，真是好赚。这款为放假在家的小朋友制作的小点心——熊猫奶油泡芙，不但有可爱的外形，更有酥脆的外皮，入口即化的奶油内馅，又萌又好吃。制作起来也不麻烦，但是要保证泡芙的体积能膨胀三倍左右，上色均匀，空心填馅的部分大，还是有一些小窍门需要注意的，下面一起来看看吧。泡芙部分：金龙鱼面包用小麦粉（高筋粉）70克，无盐黄油60克，牛奶60克，水60克，鸡蛋（小）3个。内馅：淡奶油100克，细砂糖15克。装饰：黑巧克力少许。”
所属分类： 烘焙   儿童节   学生  

熊猫奶油泡芙的用料

泡芙

高筋粉 70克 高筋粉 70克
牛奶 60克 牛奶 60克
鸡蛋 3个

奶油馅

动物性淡奶油 100克 动物性淡奶油 100克

熊猫奶油泡芙的做法

#熊猫奶油泡芙的做法图解2

步骤1

称量好各种食材，高筋粉过筛后备用。
#熊猫奶油泡芙的做法图解3

步骤2

将牛奶、水、糖、盐和黄油放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾。
#熊猫奶油泡芙的做法图解4

步骤3

关火后，筛入高筋粉，用抹刀快速碾拌均匀。继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火。注意控制火候，不要糊底。
#熊猫奶油泡芙的做法图解5

步骤4

将面糊离火后稍晾凉到不烫手的程度，分次少量加入全蛋液，拌匀。直到提起刮刀，能拉出长的倒三角形，面糊就做好了。不要一次加入太多蛋液，以免面糊过稀。
#熊猫奶油泡芙的做法图解6

步骤5

将面糊装入剪口裱花袋，在不粘烤盘上挤出几个圆形。
#熊猫奶油泡芙的做法图解7

步骤6

放入预热好的烤箱中下层，用上下火同时加热，180度烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
#熊猫奶油泡芙的做法图解8

步骤7

烤好后的泡芙体积膨胀了三倍左右，从烤箱中取出后在晾网上晾凉，掰开内部是空心的状态。
#熊猫奶油泡芙的做法图解9

步骤8

将提前冷藏了一晚的淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态。
#熊猫奶油泡芙的做法图解10

步骤9

将泡芙横向剖开，把打发好的淡奶油用裱花袋挤入泡芙内部。
#熊猫奶油泡芙的做法图解11

步骤10

盖上泡芙的上半部分，入冰箱冷藏片刻。用融化的黑巧克力画出表情即可。（天气太热，动物性淡奶油和巧克力都融化得太快，做好了就得马上吃掉)。

熊猫奶油泡芙的烹饪技巧


小提示：我用的是金龙鱼高筋粉，不但可以用来做面包，用来做泡芙效果也不错。粉质细腻均匀无杂质，不过筛也可以直接使用。 -使用的厨具：煮锅

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