鸡丝凉面

“鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。自制的更加干净卫生，可根据个人口味调制。”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

鸡丝凉面的用料

主料

鸡胸肉 100克 鸡胸肉 100克
莴笋 50克 莴笋 50克
胡萝卜 50克 胡萝卜 50克
大蒜 2瓣

辅料

辣椒油 3勺 辣椒油 3勺
醋 2勺 醋 2勺
白糖 1勺 白糖 1勺
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

鸡丝凉面的做法

#鸡丝凉面的做法图解2

步骤1

准备材料如图。
#鸡丝凉面的做法图解3

步骤2

将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。
#鸡丝凉面的做法图解4

步骤3

将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。
#鸡丝凉面的做法图解5

步骤4

烧沸水将配菜丝焯水一分钟。
#鸡丝凉面的做法图解6

步骤5

取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。
#鸡丝凉面的做法图解7

步骤6

煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。
#鸡丝凉面的做法图解8

步骤7

将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦！
#鸡丝凉面的做法图解9

步骤8

酸辣清爽！
#鸡丝凉面的做法图解10

步骤9

可口解暑。

鸡丝凉面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 10   鸡丝凉面的做法步骤

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