牙签牛肉


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牙签牛肉的用料

主料

牛肉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
生粉 1汤匙 生粉 1汤匙
辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
葱花 适量 葱花 适量
白芝麻 适量 白芝麻 适量
红油 适量

牙签牛肉的做法

#牙签牛肉的做法图解2

步骤1

拍碎蒜头。
#牙签牛肉的做法图解3

步骤2

蒜头放入大碗中，调入酱油，孜然粉、辣椒碎片、辣椒酱、生粉、香油和少许盐。
#牙签牛肉的做法图解4

步骤3

牛肉选用牛脚趾肉或是肩肉。我用了两种，还是更喜欢牛脚趾肉。切长片。
#牙签牛肉的做法图解5

步骤4

牛肉放入调料中。
#牙签牛肉的做法图解6

步骤5

抓匀。一定要抓至牛肉粘粘的感觉，口感才好。盖保鲜膜入冰箱冷藏，腌制2小时以上。
#牙签牛肉的做法图解7

步骤6

拿出腌好的牛肉，用牙签像缝衣服一样穿好牛肉。
#牙签牛肉的做法图解8

步骤7

依次穿好所有的牛肉。蒜头留着。
#牙签牛肉的做法图解9

步骤8

切好葱花。备好花椒。
#牙签牛肉的做法图解10

步骤9

锅中放油。
#牙签牛肉的做法图解11

步骤10

放入所有牛肉。
#牙签牛肉的做法图解12

步骤11

中火把牛肉煎炸熟，暂出锅。
#牙签牛肉的做法图解13

步骤12

锅中的余油，加入花椒，刚腌制的蒜头，白芝麻，小辣椒。炒香。
#牙签牛肉的做法图解14

步骤13

放入牛肉。
#牙签牛肉的做法图解15

步骤14

炒匀。
#牙签牛肉的做法图解16

步骤15

加入葱花。
#牙签牛肉的做法图解17

步骤16

加一汤匙红油。
#牙签牛肉的做法图解18

步骤17

拌匀即可。
#牙签牛肉的做法图解19

步骤18

成品。
#牙签牛肉的做法图解20

步骤19

成品。

牙签牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 20   牙签牛肉的做法步骤

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