炒花蛤

“花蛤的味道那真是太鲜了，大家想必都会喜欢吧，它的吃法也很多，炒着吃，做汤喝，蒸蛋羹等等，但是如果处理不当就会发腥影响口感，影响心情，除了清水煮之外，我们家最常用的方法就是炒花蛤。”
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炒花蛤的用料

主料

花蛤 1000克

辅料

大料 1粒 大料 1粒
酱油 少许 酱油 少许
花椒 数粒 花椒 数粒
葱 20克

炒花蛤的做法

#炒花蛤的做法图解2

步骤1

花蛤用清水清洗干净，控出多除的水分。
#炒花蛤的做法图解3

步骤2

葱，姜切末。
#炒花蛤的做法图解4

步骤3

锅里放油，比平时炒菜要多些，油热后先放花椒和大料爆香后。
#炒花蛤的做法图解5

步骤4

再放入葱，姜爆香。
#炒花蛤的做法图解6

步骤5

接着倒入少许酱油爆香，酱油可以增色，也能提鲜。
#炒花蛤的做法图解7

步骤6

倒入清洗干净的花嘎，翻炒，不需要加水。
#炒花蛤的做法图解8

步骤7

慢慢的花蛤开始受热张口。
#炒花蛤的做法图解9

步骤8

当有一半的花嘎张口时，加入少许糖，味道会鲜。
#炒花蛤的做法图解10

步骤9

再翻炒1-2分钟，花蛤就会全开口，这时就可以出锅啦。

炒花蛤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   炒花蛤的做法步骤

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