素肉丁剁椒炸酱面

“何谓‘素肉’？豆腐也。呵呵豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   朋友聚餐   北京菜   晚餐  

素肉丁剁椒炸酱面的用料

主料

切面 300克 切面 300克
圆白菜 适量 圆白菜 适量

辅料

葱姜末 适量 葱姜末 适量

配料

欣和豆瓣酱 2大勺 欣和豆瓣酱 2大勺
糖 1茶勺 糖 1茶勺
植物油 适量

素肉丁剁椒炸酱面的做法

#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解2

步骤1

豆腐切小丁备用，圆白菜洗净，切细丝铺在碗底备用。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解3

步骤2

锅中倒油烧热，下豆腐丁。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解4

步骤3

小火煎至表面金黄盛出。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解5

步骤4

倒入葱姜末爆香。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解6

步骤5

再加入熟芝麻。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解7

步骤6

加入剁椒炒出香味。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解8

步骤7

加入欣和豆瓣酱。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解9

步骤8

加入糖、少许清水略煮，最后加入鸡精调味即可。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解10

步骤9

锅中做水，水开后下面条煮熟。
#素肉丁剁椒炸酱面的做法图解11

步骤10

将面条捞出，过冷开水，沥干水分，盛入铺了圆白菜丝的碗中，加入做好的素肉丁酱拌匀即可。

素肉丁剁椒炸酱面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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