树莓果酱
“夏季,水果品种丰富,为了封存鲜美的味道,留到冬季食用,人们发明了果酱。欧洲人喜欢吃面包和点心,所以搭配果酱很适合。欧洲果酱品种丰富,品质较高。有几个品牌我特别喜欢,如法国的Bonne Maman、St. Dalfour,英国的Tiptree、Fortnum&Mason、Waitrose。在英国访学时品尝过好多种果酱,最爱的还是树莓口味。做果酱的方法是看英国的电视节目学的。果酱细分有很多种,今天做的是Fruit Conserve,保留水果果肉,只有水果、糖、柠檬三种原料。好吃的果酱果香四溢、轻盈不腻、酸甜可口,水果和糖分比例适当、互不抢镜。你也试一下吧!”
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自制酱料
夏季食谱
树莓果酱的做法
树莓果酱的烹饪技巧
树莓与糖的比例一般2:1,我喜欢酸甜口味,所以减少100克糖。请根据喜好调整。 -使用的厨具:煮锅
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