香葱芝士面包

“出炉前，香味已经“肆意”散发了香葱和番茄酱总能激发更多的美味有个小孩已经迫不及待地站在烤箱前默默地倒数着出炉的时间喉咙不停地表现出吞咽口水的动作我像是“黄雀”一样，在观察着“螳螂”的一举一动默默地在笑.......面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000烤箱：卡士CO-750A高粉：王后硬红低粉：王后软白冷却架：学厨WK9127”
所属分类： 烘焙   下午茶  

香葱芝士面包的用料

主料

高粉 320克 高粉 320克
酵母 6克 酵母 6克
盐 4克 盐 4克
冰水 100克 冰水 100克
黄油 80克

辅料

香葱碎 20克 香葱碎 20克
沙拉酱 适量 沙拉酱 适量

香葱芝士面包的做法

#香葱芝士面包的做法图解2

步骤1

面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
#香葱芝士面包的做法图解3

步骤2

面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
#香葱芝士面包的做法图解4

步骤3

程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
#香葱芝士面包的做法图解5

步骤4

程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
#香葱芝士面包的做法图解6

步骤5

取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平。
#香葱芝士面包的做法图解7

步骤6

放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟。
#香葱芝士面包的做法图解8

步骤7

发酵后的状态是原来的2倍大左右。
#香葱芝士面包的做法图解9

步骤8

取出面团分割成8等份。
#香葱芝士面包的做法图解10

步骤9

分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟。
#香葱芝士面包的做法图解11

步骤10

取出小面团，擀成长舌形。
#香葱芝士面包的做法图解12

步骤11

翻面后稍整理，末端压薄以便收口。
#香葱芝士面包的做法图解13

步骤12

从上往下卷起，收口捏紧。
#香葱芝士面包的做法图解14

步骤13

收口向下放置于纸膜中。
#香葱芝士面包的做法图解15

步骤14

把面包胚全部移至烤盘（发酵箱宽度限制，分开两个小烤盘进行二发）。
#香葱芝士面包的做法图解16

步骤15

把面包胚全部移至烤盘（发酵箱宽度限制，分开两个小烤盘进行二发）。
#香葱芝士面包的做法图解17

步骤16

二发后的状态是原来的2倍大左右。
#香葱芝士面包的做法图解18

步骤17

把8个面包胚移入大烤盘中，在表面撒芝士碎。
#香葱芝士面包的做法图解19

步骤18

接着挤上沙拉酱和番茄酱。
#香葱芝士面包的做法图解20

步骤19

最后撒上小葱花。
#香葱芝士面包的做法图解21

步骤20

放入预热好的烤箱中层，上下火170度，23分钟。
#香葱芝士面包的做法图解22

步骤21

烤制完成后马上取出。
#香葱芝士面包的做法图解23

步骤22

把面包一直冷却架上冷却。
#香葱芝士面包的做法图解24

步骤23

成品。

香葱芝士面包的烹饪技巧


1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整。3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。4.面包中可卷入肉松或者培根，更美味。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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