越吃越有味—干锅什锦豆腐


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越吃越有味—干锅什锦豆腐的用料

主料

豆腐 一块

辅料

香菇 数朵 香菇 数朵
胡萝卜 少许 胡萝卜 少许

配料

豉香辣酱 2勺 豉香辣酱 2勺

越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法

#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解2

步骤1

原料图。（豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱）
#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。
#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解4

步骤3

锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。
#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解5

步骤4

锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解6

步骤5

倒入刚才煎好的豆腐块。
#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解7

步骤6

调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
#越吃越有味—干锅什锦豆腐的做法图解8

步骤7

翻炒均匀即可出锅。

越吃越有味—干锅什锦豆腐的烹饪技巧


诗心片语：1：豆腐要选北豆腐，不易破碎。2：煎豆腐时油要热一些才下入豆腐，这样有助于成型。 -使用的厨具：炒锅

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