自制辣椒酱

“一到秋天，美美的红辣椒上市，我家的自制辣椒酱就要做好几次，妥妥的下饭神器！辣味适中，开胃佐料，家常做法，供大家参考！”
所属分类： 自制酱料   午餐   晚餐  

自制辣椒酱的用料

主料

红线椒 两斤 红线椒 两斤
花生 适量 花生 适量
黄豆酱 适量 黄豆酱 适量

辅料

菜籽油 适量 菜籽油 适量
糖 适量 糖 适量

自制辣椒酱的做法

#自制辣椒酱的做法图解2

步骤1

红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。
#自制辣椒酱的做法图解3

步骤2

所需配料准备就绪。
#自制辣椒酱的做法图解4

步骤3

红椒去蒂剁碎备用。
#自制辣椒酱的做法图解5

步骤4

芝麻小火焙熟。
#自制辣椒酱的做法图解6

步骤5

过油的花生入石臼捣碎。
#自制辣椒酱的做法图解7

步骤6

姜是提味的关键，剁碎备用。
#自制辣椒酱的做法图解8

步骤7

锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。
#自制辣椒酱的做法图解9

步骤8

加入红椒碎一同翻炒。
#自制辣椒酱的做法图解10

步骤9

加芝麻和花生继续翻炒。
#自制辣椒酱的做法图解11

步骤10

放入黄豆酱和甜面酱炒匀。
#自制辣椒酱的做法图解12

步骤11

放入适量白酒提香。
#自制辣椒酱的做法图解13

步骤12

加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。
#自制辣椒酱的做法图解14

步骤13

所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存。
#自制辣椒酱的做法图解15

步骤14

家常下饭神器，完美出锅。
#自制辣椒酱的做法图解16

步骤15

成品图
#自制辣椒酱的做法图解17

步骤16

成品图

自制辣椒酱的烹饪技巧


1.自制辣椒酱，半月内尽快食用！2.辣椒洗净风干，全程无水操作！3.盛妆的容器一定消毒或用开水烫过，风干使用 -使用的厨具：炒锅

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/ 17   自制辣椒酱的做法步骤

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