白灼虾

“新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。”
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白灼虾的用料

主料

活虾 250克

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 10克 生抽 10克
大葱 适量 大葱 适量
黄酒 10克

白灼虾的做法

#白灼虾的做法图解2

步骤1

食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。
#白灼虾的做法图解3

步骤2

用清水将虾冲洗干净，沥干水。
#白灼虾的做法图解4

步骤3

锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。
#白灼虾的做法图解5

步骤4

倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。
#白灼虾的做法图解6

步骤5

将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。
#白灼虾的做法图解7

步骤6

分钟后捞出装盘。
#白灼虾的做法图解8

步骤7

制作调料汁：锅内少量油，加热。
#白灼虾的做法图解9

步骤8

倒入蒜末、姜丝翻炒。
#白灼虾的做法图解10

步骤9

加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。
#白灼虾的做法图解11

步骤10

调料汁倒入碟中，即可。

白灼虾的烹饪技巧


白灼虾煮多长分钟：如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。 -使用的厨具：煮锅

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