毛血旺

“毛血旺以鸭血为制作主料，口味属于麻辣味。麻辣鲜香，开胃得很。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   重庆菜   午餐   晚餐  

毛血旺的用料

主料

鸭血 1块 鸭血 1块
牛肚 1块 牛肚 1块

辅料

火锅底料 1块 火锅底料 1块
姜 1块 姜 1块
八角 2只 八角 2只
郫县豆瓣酱 1大勺 郫县豆瓣酱 1大勺
盐 少许 盐 少许

毛血旺的做法

#毛血旺的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#毛血旺的做法图解3

步骤2

鸭血，红肠，牛肚切片。
#毛血旺的做法图解4

步骤3

黄豆芽去根，开水中加点盐加入豆芽烫熟捞出。
#毛血旺的做法图解5

步骤4

鸭血汆烫几十秒过凉水待用。
#毛血旺的做法图解6

步骤5

热锅凉油，加入辅料小火炒出香味。
#毛血旺的做法图解7

步骤6

加清水，一点糖，生抽烧开。
#毛血旺的做法图解8

步骤7

捞出里面所有的食材。
#毛血旺的做法图解9

步骤8

再将鸭血，牛肚，红肠加入烧开。
#毛血旺的做法图解10

步骤9

烫好的豆芽铺在碗底。
#毛血旺的做法图解11

步骤10

再将煮好的鸭血类盛碗中，加点葱花，蒜末淋热油就可以。

毛血旺的烹饪技巧


1.豆芽煮的时间不要长，断生就可以，保持口感的脆性。2.鸭血先汆水，去除腥味。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 11   毛血旺的做法步骤

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