香菇炸酱

“自己晾制的干香菇，很香，比买的干香菇还香。炒菜，作馅都很提味。用其炸酱，别有一番风味。论营养价值及味道都不输肉酱，拌面、配饭都不错。”
所属分类： 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

香菇炸酱的用料

主料

干香菇 10朵 干香菇 10朵

辅料

油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量
洋葱 适量

香菇炸酱的做法

#香菇炸酱的做法图解2

步骤1

干香菇洗后用冷水浸泡。
#香菇炸酱的做法图解3

步骤2

将泡发好的香菇切成丁。
#香菇炸酱的做法图解4

步骤3

洋葱洗干净切碎。
#香菇炸酱的做法图解5

步骤4

起油锅，香菇入锅过油后盛出。
#香菇炸酱的做法图解6

步骤5

再起油锅，洋葱入锅炒。
#香菇炸酱的做法图解7

步骤6

炒出香味，添加甜面酱炒。
#香菇炸酱的做法图解8

步骤7

加白糖炒。
#香菇炸酱的做法图解9

步骤8

香菇入锅炒。
#香菇炸酱的做法图解10

步骤9

炒出香味，加盐、味精炒。
#香菇炸酱的做法图解11

步骤10

炒均匀即可关火盛出。

香菇炸酱的烹饪技巧


1、小火炒，不停搅动，以免糊锅。2、洋葱炝锅味道很好，不喜欢洋葱味道可以用葱姜炝锅。3、甜面酱比较咸，加盐要控制好量。-使用的厨具：炒锅

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