川香水煮鱼

“这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！”
所属分类： 私房菜   川菜   宴客菜   午餐   晚餐  

川香水煮鱼的用料

主料

鱼片 200克 鱼片 200克
鱼料 100克 鱼料 100克
蒜苗 两根 蒜苗 两根
香菜 1根 香菜 1根
豆芽 适量

辅料

辣椒面 适量 辣椒面 适量
红花椒 适量

川香水煮鱼的做法

#川香水煮鱼的做法图解2

步骤1

准备材料如图。
#川香水煮鱼的做法图解3

步骤2

将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟。
#川香水煮鱼的做法图解4

步骤3

将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用。
#川香水煮鱼的做法图解5

步骤4

香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌。切成小段备用。
#川香水煮鱼的做法图解6

步骤5

五花肉切小长条。
#川香水煮鱼的做法图解7

步骤6

热锅倒油烧至八成热。
#川香水煮鱼的做法图解8

步骤7

放入四种配菜炒断生盛出。
#川香水煮鱼的做法图解9

步骤8

热锅倒油烧至八成热。
#川香水煮鱼的做法图解10

步骤9

放入五花肉煸炒至如图所示。
#川香水煮鱼的做法图解11

步骤10

放入鱼料炒香。
#川香水煮鱼的做法图解12

步骤11

加适量清水煮开。
#川香水煮鱼的做法图解13

步骤12

放入鱼片大火煮开后再煮3分钟即可。
#川香水煮鱼的做法图解14

步骤13

将鱼片装入碗中。
#川香水煮鱼的做法图解15

步骤14

将辣椒面和花椒铺在上面。
#川香水煮鱼的做法图解16

步骤15

再烧热油，将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音。
#川香水煮鱼的做法图解17

步骤16

摆上香菜小葱就做好了。
#川香水煮鱼的做法图解18

步骤17

下饭过瘾！

川香水煮鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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