五仁月饼


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五仁月饼的用料

皮

月饼预拌粉 300g 月饼预拌粉 300g
花生油 75g

馅料

普通面粉 250g 普通面粉 250g
冬瓜糖 150g 冬瓜糖 150g
葡萄干 35g 葡萄干 35g
花生 90g 花生 90g
核桃 40g 核桃 40g
鸡蛋 适量

五仁月饼的做法

#五仁月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆里倒入色拉油。
#五仁月饼的做法图解3

步骤2

搅拌均匀。
#五仁月饼的做法图解4

步骤3

把预拌粉倒入糖浆中。
#五仁月饼的做法图解5

步骤4

上下拌均匀。
#五仁月饼的做法图解6

步骤5

面粉放到锅里炒熟
#五仁月饼的做法图解7

步骤6

炒好的面粉。
#五仁月饼的做法图解8

步骤7

花生核桃黑芝麻南瓜子小火炒熟。核桃和花生切成小碎末。葡萄干切丁。
#五仁月饼的做法图解9

步骤8

把干果 面粉 白糖 冬瓜糖 放在一起。
#五仁月饼的做法图解10

步骤9

搅拌均匀。
#五仁月饼的做法图解11

步骤10

加入色拉油搅拌均匀。
#五仁月饼的做法图解12

步骤11

馅料是50g,每个大约做17个。
#五仁月饼的做法图解13

步骤12

皮是34g一个，可做17个皮。
#五仁月饼的做法图解14

步骤13

皮按扁包馅料。
#五仁月饼的做法图解15

步骤14

用月饼模子定型。
#五仁月饼的做法图解16

步骤15

烤之前表面喷水，170℃烤5分钟定型，凉凉刷蛋黄液，再烤5分钟刷蛋黄液，再烤5分钟就可以啦，拿出放凉，密封回油3天即可。

五仁月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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