冰皮月饼


所属分类： 糕点   中秋  

冰皮月饼的用料

主料

澄粉 30g 澄粉 30g
糯米粉 50g

辅料

糖粉 50g 糖粉 50g
牛奶 230 牛奶 230
红豆沙 适量 红豆沙 适量
紫薯粉 5g 紫薯粉 5g

冰皮月饼的做法

#冰皮月饼的做法图解2

步骤1

澄粉，粘米粉，糯米粉，糖粉一起放入容器中加炼乳。
#冰皮月饼的做法图解3

步骤2

加牛奶。
#冰皮月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀。
#冰皮月饼的做法图解5

步骤4

放玉米油。
#冰皮月饼的做法图解6

步骤5

搅拌均匀分成三份。
#冰皮月饼的做法图解7

步骤6

其中一份加紫薯粉搅拌均匀。
#冰皮月饼的做法图解8

步骤7

一份加胡萝卜粉搅拌均匀剩下的一份什么也不加一起上锅蒸二十分钟。
#冰皮月饼的做法图解9

步骤8

蒸熟出锅。
#冰皮月饼的做法图解10

步骤9

戴一次性手套揉成面团。
#冰皮月饼的做法图解11

步骤10

馅料和面团都分成小剂子搓圆。
#冰皮月饼的做法图解12

步骤11

如图包起来。
#冰皮月饼的做法图解13

步骤12

包好放在月饼模具中。
#冰皮月饼的做法图解14

步骤13

压出月饼形状。
#冰皮月饼的做法图解15

步骤14

成品图。
#冰皮月饼的做法图解16

步骤15

成品图。

冰皮月饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 16   冰皮月饼的做法步骤

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