水晶紫薯蔓越莓馅

“制作这个紫薯馅，一点不辛苦，比炒豆沙轻松多了。最关键是：用来做月饼或面包等馅，真是美味到妙不可言！喜欢，值得珍藏的好方子。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

水晶紫薯蔓越莓馅的用料

主料

紫薯 217克 紫薯 217克
牛奶 少量 牛奶 少量

辅料

糖桂花 1勺 糖桂花 1勺
蔓越莓干 适量

水晶紫薯蔓越莓馅的做法

#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解2

步骤1

紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解3

步骤2

切碎蔓越莓干，备用。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解4

步骤3

趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解5

步骤4

先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解6

步骤5

所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解7

步骤6

炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解8

步骤7

加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解9

步骤8

关火，加蔓越莓干炒匀。
#水晶紫薯蔓越莓馅的做法图解10

步骤9

紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。

水晶紫薯蔓越莓馅的烹饪技巧


1、没有糖桂花和麦芽糖，可不加。加了风味更好！2、全程炒制用好不粘锅，小火。3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。-使用的厨具：不粘锅

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