精选
专题
菜单
广式月饼的做法
步骤1
所有材料称好。
步骤2
转化糖浆放入大碗里倒上花生油搅拌均匀后放入面粉用筷子搅拌。
步骤3
没有干面粉了用手活成光滑的面团，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏两小时。
步骤4
把馅料分成20克一个的小球（我这里用了三种：红豆沙、白芸豆和豌豆沙），面粉醒好后分成30克的小团。
步骤5
取一个面团压瘪放入豆馅。
步骤6
用虎口收紧。
步骤7
翻过来。
步骤8
模具里撒上一点面粉防粘，把月饼揉成椭圆型放进模具里。
步骤9
用力按出图案。
步骤10
放入不粘烤盘上，拿一个喷壶在月饼正上方喷一点水，让水汽轻轻落在月饼表面，防止烤制的时候月饼发干裂开，切记不要直接喷洒在月饼表面。
步骤11
放入烤箱中层上下火烤5分钟定型后取出。
步骤12
一个鸡蛋打散加一点水，在月饼上刷上薄薄一层蛋液。
步骤13
刷好蛋液继续放回烤箱180度烤制15分钟。
步骤14
取出放凉。
步骤15
装入月饼盒。
步骤16
装袋。
步骤17
封口。
步骤18
等待回油，送人自己吃都好，首先没有外边的高糖高油，从糖浆、馅料、到饼皮都是亲自制作，保证了绝对的干净卫生，吃每一口都是放心的。广式月饼的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
广式月饼的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论