广式月饼

“月饼季已经过去了，我才来发食谱也是没谁了?，前段时间太忙着实没有时间”
所属分类： 烘焙   中秋  

广式月饼的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
馅料 500g 馅料 500g

广式月饼的做法

#广式月饼的做法图解2

步骤1

所有材料称好。
#广式月饼的做法图解3

步骤2

转化糖浆放入大碗里倒上花生油搅拌均匀后放入面粉用筷子搅拌。
#广式月饼的做法图解4

步骤3

没有干面粉了用手活成光滑的面团，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏两小时。
#广式月饼的做法图解5

步骤4

把馅料分成20克一个的小球（我这里用了三种：红豆沙、白芸豆和豌豆沙），面粉醒好后分成30克的小团。
#广式月饼的做法图解6

步骤5

取一个面团压瘪放入豆馅。
#广式月饼的做法图解7

步骤6

用虎口收紧。
#广式月饼的做法图解8

步骤7

翻过来。
#广式月饼的做法图解9

步骤8

模具里撒上一点面粉防粘，把月饼揉成椭圆型放进模具里。
#广式月饼的做法图解10

步骤9

用力按出图案。
#广式月饼的做法图解11

步骤10

放入不粘烤盘上，拿一个喷壶在月饼正上方喷一点水，让水汽轻轻落在月饼表面，防止烤制的时候月饼发干裂开，切记不要直接喷洒在月饼表面。
#广式月饼的做法图解12

步骤11

放入烤箱中层上下火烤5分钟定型后取出。
#广式月饼的做法图解13

步骤12

一个鸡蛋打散加一点水，在月饼上刷上薄薄一层蛋液。
#广式月饼的做法图解14

步骤13

刷好蛋液继续放回烤箱180度烤制15分钟。
#广式月饼的做法图解15

步骤14

取出放凉。
#广式月饼的做法图解16

步骤15

装入月饼盒。
#广式月饼的做法图解17

步骤16

装袋。
#广式月饼的做法图解18

步骤17

封口。
#广式月饼的做法图解19

步骤18

等待回油，送人自己吃都好，首先没有外边的高糖高油，从糖浆、馅料、到饼皮都是亲自制作，保证了绝对的干净卫生，吃每一口都是放心的。

广式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   广式月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜