酸菜肥肠宽面

“一碗面的温度，一碗面的回味，今天面条都是自己做的，这滋味更是不能言语的有味。面条的用料是用了金龙鱼面包专用小麦粉，这筋度真的是棒棒的呢，朋友们喜欢也可以试一下。对于肥肠我是先炒后蒸，这样子肥肠一嚼就烂很是有味哦。”
所属分类： 面条   家常菜   午餐   晚餐  

酸菜肥肠宽面的用料

主料

金龙鱼高筋小麦粉 500克 金龙鱼高筋小麦粉 500克

辅料

肥肠 1份 肥肠 1份
豆芽 1份 豆芽 1份
料酒 适量 料酒 适量
花椒 适量 花椒 适量
玉米油 适量 玉米油 适量

酸菜肥肠宽面的做法

#酸菜肥肠宽面的做法图解2

步骤1

备好如图所用食材，金龙鱼面条小麦粉，肥肠，酸菜，豆芽。
#酸菜肥肠宽面的做法图解3

步骤2

原味铁锅里加入适量油，再将花椒下锅，小火煸香。
#酸菜肥肠宽面的做法图解4

步骤3

将花椒沥出，再将改刀后的肥肠下锅煸炒出味。
#酸菜肥肠宽面的做法图解5

步骤4

用辣酱，生抽，料酒 ，白糖 调一酱汁。
#酸菜肥肠宽面的做法图解6

步骤5

将酱汁加入之后再多加半小碗料酒，然后煮个五分钟。
#酸菜肥肠宽面的做法图解7

步骤6

如图就是煮好的样子，将肥肠盛在碗里。
#酸菜肥肠宽面的做法图解8

步骤7

再将切好的酸菜码在上面。
#酸菜肥肠宽面的做法图解9

步骤8

再入蒸锅，隔水蒸40分钟。
#酸菜肥肠宽面的做法图解10

步骤9

然后开始用面条机做面，我这次用的是全高筋粉。
#酸菜肥肠宽面的做法图解11

步骤10

克的粉配175克的清水，我是这个比例，不同的地方不同的面条它的实际用水量也会微微不同，上下差个10-20克水都是正常的哦。
#酸菜肥肠宽面的做法图解12

步骤11

原味铁锅里加入清水煮开，将面条下锅。
#酸菜肥肠宽面的做法图解13

步骤12

不要过多的去划动面条，就让它自然煮至浮起，然后加入适量的豆芽提口感。
#酸菜肥肠宽面的做法图解14

步骤13

然后将煮好的面配上蒸好的酸菜肥肠，这样子面条就完成啦。

酸菜肥肠宽面的烹饪技巧


面条下锅之后不要过多去划开面，那样子容易煮断了。在这里也感谢朋友们的围观，喜欢的可以加美食微信191495379，每天都会更新日常美食生活哦。 -使用的厨具：其他、炒锅

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