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酸菜肥肠宽面
“一碗面的温度，一碗面的回味，今天面条都是自己做的，这滋味更是不能言语的有味。面条的用料是用了金龙鱼面包专用小麦粉，这筋度真的是棒棒的呢，朋友们喜欢也可以试一下。对于肥肠我是先炒后蒸，这样子肥肠一嚼就烂很是有味哦。”
所属分类：
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晚餐
酸菜肥肠宽面的做法
步骤1
备好如图所用食材，金龙鱼面条小麦粉，肥肠，酸菜，豆芽。
步骤2
原味铁锅里加入适量油，再将花椒下锅，小火煸香。
步骤3
将花椒沥出，再将改刀后的肥肠下锅煸炒出味。
步骤4
用辣酱，生抽，料酒 ，白糖 调一酱汁。
步骤5
将酱汁加入之后再多加半小碗料酒，然后煮个五分钟。
步骤6
如图就是煮好的样子，将肥肠盛在碗里。
步骤7
再将切好的酸菜码在上面。
步骤8
再入蒸锅，隔水蒸40分钟。
步骤9
然后开始用面条机做面，我这次用的是全高筋粉。
步骤10
克的粉配175克的清水，我是这个比例，不同的地方不同的面条它的实际用水量也会微微不同，上下差个10-20克水都是正常的哦。
步骤11
原味铁锅里加入清水煮开，将面条下锅。
步骤12
不要过多的去划动面条，就让它自然煮至浮起，然后加入适量的豆芽提口感。
步骤13
然后将煮好的面配上蒸好的酸菜肥肠，这样子面条就完成啦。酸菜肥肠宽面的烹饪技巧
面条下锅之后不要过多去划开面，那样子容易煮断了。在这里也感谢朋友们的围观，喜欢的可以加美食微信191495379，每天都会更新日常美食生活哦。 -使用的厨具：其他、炒锅
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