猪油渣萝卜水煎包

“烙馅饼剩了一些馅，又发点面，做了水煎包”
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猪油渣萝卜水煎包的用料

主料

面粉 约200克 面粉 约200克
糖 1小勺 糖 1小勺

辅料

萝卜 1/2个 萝卜 1/2个
葱姜末 适量 葱姜末 适量
生抽 1勺 生抽 1勺
盐 适量 盐 适量

猪油渣萝卜水煎包的做法

#猪油渣萝卜水煎包的做法图解2

步骤1

面粉中加入酵母、白糖。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解3

步骤2

加水，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵，或者冰箱冷藏发酵。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解4

步骤3

红萝卜去掉根部，洗净。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解5

步骤4

取一半，再对半切开。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解6

步骤5

擦成丝。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解7

步骤6

加点盐。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解8

步骤7

拌匀，腌制二十分钟左右。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解9

步骤8

攥干。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解10

步骤9

再粗略剁一剁。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解11

步骤10

剁碎的萝卜放入容器，再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解12

步骤11

拌匀即为馅料。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解13

步骤12

这是发好的面团。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解14

步骤13

排气后搓长条。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解15

步骤14

分成一个个小剂子，揉圆，松弛几分钟。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解16

步骤15

取剂子擀成包子皮。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解17

步骤16

取一张包子皮，包入馅料。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解18

步骤17

捏成包子形状。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解19

步骤18

锅里注油，烧至温热，放入包好的包子。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解20

步骤19

馅不够了，剩下两个剂子做了一个花卷。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解21

步骤20

中小火煎至底面定型，微黄。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解22

步骤21

倒入适量淀粉水，直接加水也行。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解23

步骤22

水量没过包子底即可，盖上盖子，中小火水煎。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解24

步骤23

煎至汤汁所剩无几，包子按下去可以迅速弹起就熟了。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解25

步骤24

撒点黑芝麻、葱花。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解26

步骤25

收干水分即可。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解27

步骤26

装盘。
#猪油渣萝卜水煎包的做法图解28

步骤27

表面暄软，底部焦脆，好吃的不得了。

猪油渣萝卜水煎包的烹饪技巧


馅料可以换成其他个人喜欢的馅料，如果馅里肉比较多，要适当多煎一会儿 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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