香的跳脚的荞麦菜卷

“漫长的秋天，也会秋风瑟瑟落叶纷纷，相互陪伴的时光里，你一转身，我就准备好和你一起美味养生。”
所属分类：主食早餐饼

咸鲜口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

香的跳脚的荞麦菜卷的用料

主料

荞麦粉 300克	荞麦粉 300克
鸡蛋 6个	鸡蛋 6个
青红椒适量	青红椒适量
口蘑适量	口蘑适量

辅料

干辣椒适量	干辣椒适量
蒜适量	蒜适量
色拉油适量	色拉油适量

香的跳脚的荞麦菜卷的做法

步骤1

土豆、青红椒洗净切丝，口蘑切片，西兰花分成小朵，菠菜切两段，备用（蔬菜可根据自己口味调整）；

步骤2

葱切成葱花，蒜切片，分成两份，再切一部分蒜成蒜泥，备用；

步骤3

荞麦粉与面粉按1:1的比例混合，加入水、鸡蛋、盐搅拌成糊；

步骤4

平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，舀一勺荞麦面糊放入平底锅中，抹平成薄饼，烙至黄后翻面继续烙，两面黄即可；

步骤5

炒锅放适量油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟，加入盐、醋，翻炒均匀，盛出备用；

步骤6

炒锅再次放入适量油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花爆出香味，倒入口蘑片，煸炒后加入菠菜段和盐翻炒均匀即可；

步骤7

西兰花焯水后，炒锅放入油，翻炒西兰花，放入蒜泥和盐，爆香后出锅；

步骤8

将烙好的荞麦面饼放入炒好蔬菜，卷成桶状，美味的荞麦菜卷就完成啦！

香的跳脚的荞麦菜卷的烹饪技巧

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 -使用的厨具：平底锅