清爽不油腻-------双耳排骨汤

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

清爽不油腻-------双耳排骨汤的用料

主料

排骨 400克

辅料

干银耳 2朵	干银耳 2朵
枸杞 5粒	枸杞 5粒
葱姜适量

配料

白醋适量	白醋适量
麻油适量	麻油适量

清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法

步骤1

所有食材准备好。

步骤2

排骨用流水冲洗掉血水，放汤锅中大火煮开。

步骤3

焯好的排骨放水中洗净沥干水分，备用。

步骤4

锅内重新加水，放2片姜片，将洗好的排骨放入锅中煮，大火烧开，中火慢炖1个半小时。

步骤5

期间，滴入几滴白醋。

步骤6

汤开后，将泡发好的银耳摘去黄色根蒂，和黑木耳撕成小朵，一起加入排骨汤中同煮。

步骤7

一个半小时后，将洗净的枸杞和蜜枣，放入汤锅中再炖煮20分钟。

步骤8

最后，加入适量的盐，滴几滴麻油，撒上葱花，即可关火装盘。

清爽不油腻-------双耳排骨汤的烹饪技巧

1，也可以用流水彻底冲洗干净排骨，不用焯水，水开后撇去浮沫即可。2，汤中加几滴白醋，可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。3，如果还想再鲜美一些，可以在最后适当的加些鸡精调味即可。4，我家人喜欢吃软烂一点的肉肉，所以炖的时间比较长，如果你没有此特殊要求，炖1个小时左右即可。 -使用的厨具：煮锅