巧克力乳酪蛋糕

“好久好久不做蛋糕了，趁着今天空闲，赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。这款蛋糕经典的黑白配，干净大气！成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体，很受小朋友欢迎！”
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

巧克力乳酪蛋糕的用料

蛋糕材料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
牛奶 30g 牛奶 30g
细砂糖 55g 细砂糖 55g
可可粉 15g 可可粉 15g

表面装饰

奶油奶酪 100g 奶油奶酪 100g
细砂糖 20g

巧克力乳酪蛋糕的做法

#巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤1

可可粉加入热水。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤2

搅拌至细腻顺滑。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤3

鸡蛋分离，蛋清中加入2滴柠檬汁。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤4

搅打至粗泡状，一次性加入糖。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤5

打发至湿性大弯钩状态。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋黄中+牛奶+色拉油+巧克力液。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤7

低速搅打至粗泡状。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入低粉。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤9

搅拌均匀。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤10

加入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤18-20分钟。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解15

步骤14

拿出放晾网上晾凉，均分4片。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解16

步骤15

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解17

步骤16

淡奶油加糖打发至花纹清晰。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解18

步骤17

加入顺滑是奶油奶酪。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解19

步骤18

再低速搅打几圈。
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解20

步骤19

接下来装饰：一层蛋糕片、一层奶油、一层蛋糕片、一层奶油……
#巧克力乳酪蛋糕的做法图解21

步骤20

简单大方的巧克力乳酪蛋糕就做好啦！

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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