枣泥一口酥

“做枣泥月饼还剩下一些枣泥，某人说够甜，他喜欢，让给他做一些饼干”
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枣泥一口酥的用料

主料

低筋面粉 165克 低筋面粉 165克
全蛋液 40克 全蛋液 40克
自制枣泥馅 350克

辅料

蛋黄水 适量（刷面用） 蛋黄水 适量（刷面用）

枣泥一口酥的做法

#枣泥一口酥的做法图解2

步骤1

准备好材料和份量
#枣泥一口酥的做法图解3

步骤2

黄油切小块软化后打发到顺滑状态
#枣泥一口酥的做法图解4

步骤3

黄油中加入白砂糖，用刮刀拌一下再用打蛋器打发顺滑
#枣泥一口酥的做法图解5

步骤4

加入全蛋液
#枣泥一口酥的做法图解6

步骤5

再次将材料打发到顺滑状态
#枣泥一口酥的做法图解7

步骤6

加入低筋面粉
#枣泥一口酥的做法图解8

步骤7

所有的材料混合均匀
#枣泥一口酥的做法图解9

步骤8

酥皮面团与枣泥馅各分成5份放入冰箱中冷藏半小时
#枣泥一口酥的做法图解10

步骤9

取一份酥皮面团擀成10厘米宽度，长度随意
#枣泥一口酥的做法图解11

步骤10

在面团顶端放上同样长度的枣泥馅
#枣泥一口酥的做法图解12

步骤11

面团从上往下卷起来
#枣泥一口酥的做法图解13

步骤12

把面团切成2厘米长度大小
#枣泥一口酥的做法图解14

步骤13

所有的枣泥酥放入垫了油纸的烤盘里，刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量的芝麻
#枣泥一口酥的做法图解15

步骤14

放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤20分钟
#枣泥一口酥的做法图解16

步骤15

枣泥酥比较甜，建议搭配茶水解腻

枣泥一口酥的烹饪技巧


1.馅料可以换成豆沙馅，一定要炒的比较干，做的时候方便操作2.擀面皮的时候垫上保鲜膜，容易操作和清洁3.酥皮面团放冰箱冷藏30分钟以上4.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整 -使用的厨具：电烤箱

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