家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉

“我发现我爱红烧不能自拔了...今天又来了一道红烧腐竹酿肉。希望大家不会觉得很腻。哈哈哈...腐竹表面色泽红艳，很诱人涅...腐竹和肉也非常入味，特香好吃的说。”
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家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的用料

主料

腐竹皮 适量 腐竹皮 适量
猪肉糜 适量

辅料

白青葱 适量 白青葱 适量
小葱 适量 小葱 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
木薯淀粉 适量 木薯淀粉 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
糖 适量

家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法

#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解2

步骤1

原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解3

步骤2

备好白青葱 姜 小葱。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解4

步骤3

用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解5

步骤4

加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解6

步骤5

事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解7

步骤6

放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解8

步骤7

将左右两边向内褶，再将前端卷起来。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解9

步骤8

锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解10

步骤9

将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解11

步骤10

烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解12

步骤11

加入姜片及葱段煸炒一下。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解13

步骤12

倒入调好的酱料。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解14

步骤13

在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解15

步骤14

大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）
#家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的做法图解16

步骤15

红烧腐竹酿肉。

家常菜肴@@爱上红烧~~红烧腐竹酿肉的烹饪技巧


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