酸汤大肉莲菜水饺


所属分类： 主食   饺子  

酸汤大肉莲菜水饺的用料

主料

大肉馅 250克 大肉馅 250克
面粉 适量

辅料

料酒 5克 料酒 5克
葱姜水 适量 葱姜水 适量
芝麻 适量 芝麻 适量
醋 适量 醋 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量
香菜 适量 香菜 适量
胡椒粉 适量

酸汤大肉莲菜水饺的做法

#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解2

步骤1

备食材。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解3

步骤2

面粉加水和成软硬适中的面团加盖静置。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解4

步骤3

葱姜水倒入肉馅中。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解5

步骤4

放1料酒、生抽。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解6

步骤5

放盐、胡椒粉。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解7

步骤6

芝麻入锅炒熟（小火）。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解8

步骤7

备香菜、蒜苗、熟芝麻。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解9

步骤8

莲菜洗净去皮切片、切丝。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解10

步骤9

莲菜丝切成粒再剁碎。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解11

步骤10

莲菜碎中倒香油，拌匀。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解12

步骤11

肉馅和莲菜碎共置一盆中。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解13

步骤12

拌匀制成饺子馅。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解14

步骤13

取适量的面团搓成长条，切成剂子。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解15

步骤14

压扁，擀成饺子皮。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解16

步骤15

擀好的饺子皮。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解17

步骤16

左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解18

步骤17

双手合拢，左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解19

步骤18

包好的饺子合影。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解20

步骤19

饺子入沸水中煮熟，期间点三次清水。
#酸汤大肉莲菜水饺的做法图解21

步骤20

碗中调入盐、胡椒粉、味精、酱油、醋，用饺子汤沏开，盛入饺子。撒香菜、蒜苗、熟芝麻、虾皮、淋辣椒油。

酸汤大肉莲菜水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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