秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹

“冬季来临，气温下降，风冷干燥 。应该多食用一些热量较高的御寒食品。以狗肉、羊肉、牛肉为主，这些肉类富含蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够提供机体较多的热量。人们通常认为羊肉具有暖中祛寒、温补气血、壮肾阳、增精血的功效。但羊肉虽好，也并非人人适合。有五心烦热、口干咽燥、神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者，或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不宜多吃羊肉，否则极易上火。这时可以多食用一些鸭子肉。有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，食鸭正可以起到这方面的功效。  鸭子肉本身有一个非常突出的特点，就是凉补。有些老年人或者一些身体弱的人，虚不受补，一旦用一些补品，甚至吃一点牛肉、狗肉都会上火。吃鸭子肉不会上火，甚至有清虚火的作用。鸭肉特别适宜冬季食用。鸭的营养价值很高。鸭肉中的蛋白质含量比畜肉含量高得多。其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。      这道烤鸭荷叶饼夹味道十分鲜美，味道醇厚，肥而不腻的烤鸭。用发面蒸制的软软的荷叶饼夹着，再配有生菜和黄瓜的清香，咬上一口，那叫一个香。。。我在烤鸭的同时，用土豆片铺在烤盘上，借着烤鸭烤出的油和料汁取巧的又做出一道美味的烤土豆片。真是一举两得呢。。。”
所属分类： 主食   家常菜   烤箱菜   儿童   夏季食谱   冬季食谱   午餐   工作餐  

秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的用料

主料

半片鸭 2片 半片鸭 2片

辅料

甜面酱 50克 甜面酱 50克
黄瓜 适量 黄瓜 适量
土豆 适量

配料

红烧酱油 30ml 红烧酱油 30ml
蚝油 适量 蚝油 适量
糖 适量 糖 适量
葱 适量 葱 适量
八角 10克 八角 10克
白醋 2克

秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法

#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解2

步骤1

鸭子洗净，用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解3

步骤2

加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解4

步骤3

系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解5

步骤4

从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解6

步骤5

取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1；1，加一点色拉油备用。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解7

步骤6

土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解8

步骤7

把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好，
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解9

步骤8

入烤箱200度 1小时10分钟。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解10

步骤9

分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解11

步骤10

分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解12

步骤11

哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解13

步骤12

生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解14

步骤13

准备好荷叶饼。做法见http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-255336.html。
#秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法图解15

步骤14

把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。

秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的烹饪技巧


烤鸭时要把鸭翅尖和腿尖用锡纸包好以免烤糊。腌制鸭子时最好用保鲜袋装置鸭子，这样便于揉搓，使鸭子更加入味。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   秋冬养阴的烤鸭荷叶饼夹的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜