凉拌萝卜缨

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌萝卜缨的用料

主料

萝卜缨适量

辅料

大蒜适量	大蒜适量
鲜青适量	鲜青适量
醋适量	醋适量
香油适量	香油适量
盐适量

凉拌萝卜缨的做法

步骤1

新鲜萝卜缨洗净。

步骤2

锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。

步骤3

把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。

步骤4

调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。

步骤5

把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。

步骤6

把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。

步骤7

把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。

凉拌萝卜缨的烹饪技巧

萝卜缨的营养价值很高、纤维高、可预防便秘；并含有维生素和矿物质、维生素A和B1很高、所含的维生素C也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣、带点淡淡的苦味、可以帮助消化、理气；萝卜缨中含钼较高、因此、常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用、做法上生吃凉拌和熬汤都很好。