醋溜白菜

“醋溜白菜属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜的营养价值很高，一年四季都有，也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。”
所属分类： 热菜   快手菜   鲁菜   冬季食谱   名菜  

醋溜白菜的用料

主料

白菜 400克

辅料

干辣椒 4克 干辣椒 4克
香油 适量 香油 适量
白米醋 20克 白米醋 20克
白砂糖 15克 白砂糖 15克
食用油 适量

醋溜白菜的做法

#醋溜白菜的做法图解2

步骤1

食材准备。
#醋溜白菜的做法图解3

步骤2

白菜中间切开，片片儿。
#醋溜白菜的做法图解4

步骤3

干辣椒剪段。
#醋溜白菜的做法图解5

步骤4

制作调料汁：放入生抽、白米醋、盐、白砂糖，搅匀。
#醋溜白菜的做法图解6

步骤5

油热放花椒，炒出香味，花椒捞出不用。
#醋溜白菜的做法图解7

步骤6

放入干辣椒段爆香。
#醋溜白菜的做法图解8

步骤7

放入白菜，翻炒至软。
#醋溜白菜的做法图解9

步骤8

倒入料汁，炒一分钟。再淋水淀粉，淋香油即可。

醋溜白菜的烹饪技巧


要选较嫩的白菜帮来制作，一来吃起来爽脆可口，二来炒好后不宜出汤。 -使用的厨具：炒锅

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