瑶柱海米烧冬瓜

“现在是吃冬瓜的季节，今天老妈又买了一大块冬瓜，家里还有瑶柱和海米，随手抓了一把，用这个来烧吧，很好吃哟。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

瑶柱海米烧冬瓜的用料

主料

冬瓜 750克 冬瓜 750克

辅料

姜 适量 姜 适量
辣椒 半个

调料

食用油 适量 食用油 适量
料酒 适量

瑶柱海米烧冬瓜的做法

#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解2

步骤1

瑶柱和海米先洗干净，然后加1汤匙料酒，半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好，最好捻成几瓣。
#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解3

步骤2

冬瓜削皮，切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎，这个没特意拍，在别的菜一起。
#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解4

步骤3

锅里倒适量油，先下姜蒜辣椒爆一下。
#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解5

步骤4

将瑶柱和海米挤干水，也丢下去煸炒一会。
#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解6

步骤5

倒入冬瓜，翻炒几下。
#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解7

步骤6

将浸泡瑶柱和海米的水倒入，不够再加小半碗水，加1小勺盐，拌匀。
#瑶柱海米烧冬瓜的做法图解8

步骤7

盖上锅盖，转小火炖煮8-10分钟，煮到冬瓜透明就可以了。

瑶柱海米烧冬瓜的烹饪技巧


1、冬瓜煲汤或是烧菜时，最好切大块，这样才不会煮烂。如果做快手汤那种，就切薄片了，很快就熟。2、没有海米瑶柱这些，用肉末也行。其实冬瓜素烧也蛮好吃的。3、注意，冬瓜烧菜时，最好不要放酱油，会容易发酸的。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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