牛肉丝炒豇豆


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牛肉丝炒豇豆的用料

主料

豇豆 约400克 豇豆 约400克

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
淀粉 1勺 淀粉 1勺

牛肉丝炒豇豆的做法

#牛肉丝炒豇豆的做法图解2

步骤1

牛里脊肉切丝，冷冻后比较好切。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解3

步骤2

牛肉切丝后水洗一下，沥干水分，加胡椒粉、生抽、淀粉抓匀。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解4

步骤3

再加点植物油抓匀，腌制十分钟。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解5

步骤4

豇豆洗净切寸段。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解6

步骤5

锅里坐水烧开，加点盐，下豇豆，焯水2分钟左右。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解7

步骤6

焯好的豇豆过凉水，可以保持翠绿的颜色。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解8

步骤7

胡萝卜去皮切丝，葱姜切碎。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解9

步骤8

锅烧热，油微热时下腌过的牛肉丝。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解10

步骤9

煸炒至肉丝变色，盛出备用。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解11

步骤10

锅里重新注油烧热，下葱姜、胡萝卜丝。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解12

步骤11

翻炒几下。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解13

步骤12

下豇豆，翻炒一两分钟。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解14

步骤13

倒入炒过的牛肉丝，翻炒均匀。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解15

步骤14

加生抽，炒匀。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解16

步骤15

加盐调味。
#牛肉丝炒豇豆的做法图解17

步骤16

炒匀即可。

牛肉丝炒豇豆的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、炒锅

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