白菜猪肉馅饼


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白菜猪肉馅饼的用料

主料

面粉 约200克 面粉 约200克
凉水 适量

辅料

大白菜 半颗 大白菜 半颗
生抽 适量 生抽 适量
葱末 适量 葱末 适量
熟油 3勺 熟油 3勺
姜末 适量

白菜猪肉馅饼的做法

#白菜猪肉馅饼的做法图解2

步骤1

面粉一半用沸水烫面。
#白菜猪肉馅饼的做法图解3

步骤2

另一半用凉水和面，搅拌成絮状。
#白菜猪肉馅饼的做法图解4

步骤3

加入植物油。
#白菜猪肉馅饼的做法图解5

步骤4

揉成柔软的面团。
#白菜猪肉馅饼的做法图解6

步骤5

饧面大概十分钟时再揉一揉，面团会更加光滑，把面团表面抹一层油，饧面半小时。
#白菜猪肉馅饼的做法图解7

步骤6

大白菜洗净。
#白菜猪肉馅饼的做法图解8

步骤7

焯水。
#白菜猪肉馅饼的做法图解9

步骤8

再过凉水。
#白菜猪肉馅饼的做法图解10

步骤9

白菜搅碎。
#白菜猪肉馅饼的做法图解11

步骤10

攥去多余水分。
#白菜猪肉馅饼的做法图解12

步骤11

绞好的肉馅。
#白菜猪肉馅饼的做法图解13

步骤12

加入生抽、蚝油、十三香、葱姜末、盐、熟油。
#白菜猪肉馅饼的做法图解14

步骤13

顺一个方向搅拌均匀。
#白菜猪肉馅饼的做法图解15

步骤14

加入白菜馅。
#白菜猪肉馅饼的做法图解16

步骤15

拌匀即可。
#白菜猪肉馅饼的做法图解17

步骤16

这是饧好的面团。
#白菜猪肉馅饼的做法图解18

步骤17

搓长条。
#白菜猪肉馅饼的做法图解19

步骤18

分小份
#白菜猪肉馅饼的做法图解20

步骤19

取一份再搓长。
#白菜猪肉馅饼的做法图解21

步骤20

顺长轴擀长，擀薄。
#白菜猪肉馅饼的做法图解22

步骤21

中间放上馅。
#白菜猪肉馅饼的做法图解23

步骤22

上下对捏，捏紧。
#白菜猪肉馅饼的做法图解24

步骤23

拎起两头，抻长。
#白菜猪肉馅饼的做法图解25

步骤24

沿一头盘起。
#白菜猪肉馅饼的做法图解26

步骤25

盘好的样子。
#白菜猪肉馅饼的做法图解27

步骤26

稍按扁。
#白菜猪肉馅饼的做法图解28

步骤27

依次做好，静置几分钟。
#白菜猪肉馅饼的做法图解29

步骤28

锅里注油烧热，下饼胚，盖盖子，小火煎。
#白菜猪肉馅饼的做法图解30

步骤29

煎时可以反复翻面。
#白菜猪肉馅饼的做法图解31

步骤30

直至把两边都烙至金黄。
#白菜猪肉馅饼的做法图解32

步骤31

再立起来煎煎边缘即可。

白菜猪肉馅饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅

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