笋干红烧肉

“笋干烧肉-秋冬季的一道美味，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。”
所属分类：

笋干红烧肉的用料

主料

笋干 150克 笋干 150克

辅料

葱 适量 葱 适量
大料 3个 大料 3个
桂皮 一小块 桂皮 一小块
冰糖 10克 冰糖 10克
生抽 15克 生抽 15克
盐 适量

笋干红烧肉的做法

#笋干红烧肉的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
#笋干红烧肉的做法图解3

步骤2

泡好的笋干煮上2分钟。
#笋干红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉切厚片入锅中翻炒。
#笋干红烧肉的做法图解5

步骤4

把五花肉炒至吐油微焦黄。
#笋干红烧肉的做法图解6

步骤5

在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
#笋干红烧肉的做法图解7

步骤6

加入料酒炒香。
#笋干红烧肉的做法图解8

步骤7

再加入冰糖翻炒。
#笋干红烧肉的做法图解9

步骤8

加入老抽。
#笋干红烧肉的做法图解10

步骤9

加入生抽。
#笋干红烧肉的做法图解11

步骤10

翻炒至五花肉上色。
#笋干红烧肉的做法图解12

步骤11

加入适量的清水烧制5分钟。
#笋干红烧肉的做法图解13

步骤12

然后倒入砂锅中大火煮开。
#笋干红烧肉的做法图解14

步骤13

加盖子小火焖烧30分钟。
#笋干红烧肉的做法图解15

步骤14

加入笋干。
#笋干红烧肉的做法图解16

步骤15

继续小火烧制20分钟。
#笋干红烧肉的做法图解17

步骤16

猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
#笋干红烧肉的做法图解18

步骤17

把汤汁收稠即好。

笋干红烧肉的烹饪技巧


笋干可提前泡软，再煮上2-3分钟，可除去草酸钙，更有利于营养吸收。五花肉要翻炒至吐油微焦黄，在放入调味料，这样烧制的五花肉，不油腻。用砂锅来烧至，可使五花肉熟烂而不散烂，口感更香醇多汁。最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃。

上传我做的这道菜

笋干红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   笋干红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜