蛋奶肉卷饼

“各类卷饼风靡大街小巷，然而，外面的食品卫生令人堪忧。本款卷饼，荤素搭配，操作简单，营养美味，吃得更放心、更健康！”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  

蛋奶肉卷饼的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
猪肉末 60克 猪肉末 60克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
食用油 15克 食用油 15克
蚝油 1小勺 蚝油 1小勺
香葱 2根 香葱 2根

蛋奶肉卷饼的做法

#蛋奶肉卷饼的做法图解2

步骤1

香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用。
#蛋奶肉卷饼的做法图解3

步骤2

猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
#蛋奶肉卷饼的做法图解4

步骤3

炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用。
#蛋奶肉卷饼的做法图解5

步骤4

面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊。
#蛋奶肉卷饼的做法图解6

步骤5

不粘煎锅里刷一层薄油，倒入适量面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
#蛋奶肉卷饼的做法图解7

步骤6

面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液。
#蛋奶肉卷饼的做法图解8

步骤7

蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜。
#蛋奶肉卷饼的做法图解9

步骤8

撒入葱花。
#蛋奶肉卷饼的做法图解10

步骤9

慢慢卷起，稍固定即可。依次完成所有面糊。
#蛋奶肉卷饼的做法图解11

步骤10

切段，装盘。

蛋奶肉卷饼的烹饪技巧


本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。 -使用的厨具：不粘锅

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