红豆酥饼

“非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~”
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红豆酥饼的用料

油皮材料

中筋面粉 132克 中筋面粉 132克
开水 54克 开水 54克

油酥材料

低筋面粉 108克 低筋面粉 108克

红豆酥饼的做法

#红豆酥饼的做法图解2

步骤1

把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
#红豆酥饼的做法图解3

步骤2

将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
#红豆酥饼的做法图解4

步骤3

把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
#红豆酥饼的做法图解5

步骤4

把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。
#红豆酥饼的做法图解6

步骤5

取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
#红豆酥饼的做法图解7

步骤6

取一个做好的面团，擀成长舌状
#红豆酥饼的做法图解8

步骤7

从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
#红豆酥饼的做法图解9

步骤8

把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
#红豆酥饼的做法图解10

步骤9

再次从上往下卷起。
#红豆酥饼的做法图解11

步骤10

取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
#红豆酥饼的做法图解12

步骤11

包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
#红豆酥饼的做法图解13

步骤12

把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
#红豆酥饼的做法图解14

步骤13

将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

红豆酥饼的烹饪技巧


1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。2、烤箱温度、时间仅供参考。 -使用的厨具：电烤箱

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