葱油花卷烧饼

“家里一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通面粉买了好多，这段时间要好好消灭下这面粉了，蒸馒头烙饼啥的做的也不少了，发糕，蛋糕，面包也做了，总重复做一样吃，任谁也会不爱吃，只能想法做大家喜欢吃的。让我想起了做过的一款麻酱烧饼，没用烤箱只用电饼铛就把麻酱烧饼做成了花样烧饼，而且很好吃，这次不做麻酱烧饼，做成葱油花卷烧饼，烙好的花卷烧饼外酥内软，超级好吃，喜欢的小伙伴可以试试。”
所属分类： 主食   家常菜   饼   午餐   晚餐  

葱油花卷烧饼的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
油 20克 油 20克
糖 20克

辅料

葱油 适量 葱油 适量
盐 适量 盐 适量

葱油花卷烧饼的做法

#葱油花卷烧饼的做法图解2

步骤1

准备好原料。
#葱油花卷烧饼的做法图解3

步骤2

面包机内桶里放入牛奶，糖，酵母，油。（面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克）
#葱油花卷烧饼的做法图解4

步骤3

放入500克面粉。
#葱油花卷烧饼的做法图解5

步骤4

面包机选择和面搅拌程序4发面，开始揉面。
#葱油花卷烧饼的做法图解6

步骤5

面团揉好后把面包机自带的盖子盖好，再把面包机外盖盖好，开始发酵。
#葱油花卷烧饼的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出排气，擀成长方形面片。
#葱油花卷烧饼的做法图解8

步骤7

抹葱油，撒盐，五香粉，葱花。
#葱油花卷烧饼的做法图解9

步骤8

两头往中间折，看图。
#葱油花卷烧饼的做法图解10

步骤9

然后刷一层葱油，撒葱花。
#葱油花卷烧饼的做法图解11

步骤10

对折后和切面条一样，切成条。
#葱油花卷烧饼的做法图解12

步骤11

-7段面条为一组，两手捏住反方向扭成花卷样子，这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。
#葱油花卷烧饼的做法图解13

步骤12

把两头捏一起就是另一种花型，随自己喜好。
#葱油花卷烧饼的做法图解14

步骤13

所有的都做完，用保鲜膜盖住，醒发 15分钟左右。
#葱油花卷烧饼的做法图解15

步骤14

电饼铛预热刷油，把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙，盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面，这个烙饼锅火力有点大，要勤翻面，不然会糊的。
#葱油花卷烧饼的做法图解16

步骤15

两面都上火候后，把上火关掉，只用底火加热，饼微微鼓起，按压回弹就说明熟了，把剩下几个饼也同样烙熟就可以了。
#葱油花卷烧饼的做法图解17

步骤16

成品图
#葱油花卷烧饼的做法图解18

步骤17

成品图
#葱油花卷烧饼的做法图解19

步骤18

成品图
#葱油花卷烧饼的做法图解20

步骤19

成品图
#葱油花卷烧饼的做法图解21

步骤20

成品图
#葱油花卷烧饼的做法图解22

步骤21

成品图
#葱油花卷烧饼的做法图解23

步骤22

成品图

葱油花卷烧饼的烹饪技巧


1、面粉的吸水率不同，液体量用的也不相同，500克面粉配280克牛奶属于有点软的面团，放油是为了饼更松软，不放也可以，不吃牛奶的可以换成清水。2、没有电饼铛的用平底锅烙也一样，小火勤翻面，按压回弹很松软就说明熟了。 -使用的厨具：电饼铛

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