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入口即化的桃酥饼干
“这款桃酥的配方我是从别处学来的，成品非常非常酥，入口即化，但成品有碱味，我吃起来有些不适应，我家先生倒是挺爱吃，说有小时候吃桃酥的感觉”
所属分类：
烘焙
入口即化的桃酥饼干的做法
步骤1
原料大集合:低粉、泡打粉、小苏打混合（左上），猪油，黑芝麻，鸡蛋（小一点的），糖粉
步骤2
猪油用电动打蛋器打发
步骤3
加入糖粉
步骤4
搅打成蓬松的羽毛状
步骤5
分三到四次加入蛋液，每次都搅打至蛋液完全吸收再加入下一次
步骤6
这是蛋液全部加入，搅打均匀的状态
步骤7
低粉和小苏打混合过筛，先把一半倒入猪油蛋液里
步骤8
翻拌均匀，不要过度搅拌
步骤9
再倒入剩下的一半，翻拌均匀
步骤10
下手抓揉成团
步骤11
揪一块面团，轻轻揉圆，排入烤盘，大小尽量均等
步骤12
用手指在面团中间按个坑
步骤13
加入黑芝麻
步骤14
置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤18分钟左右。
步骤15
出炉后立刻转移到烤网上晾凉，凉了以后特别酥，一碰就掉渣儿，入口即化。入口即化的桃酥饼干的烹饪技巧
1、猪油起酥效果最好，不喜欢猪油味道的，可以用黄油代替。2、这款桃酥起发效果非常好，饼干生胚之间要留足间距，我的间距就留小了，烤好的饼干都挨到一起了。3、这款桃酥吃起来会有碱味，这是老式桃酥特色之一，尽量不要减少小苏打的用量。 -使用的厨具：电烤箱
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