泰式甜辣脆皮豆腐

“家人都喜欢吃豆制品，如果哪天做的菜没有鱼、肉这些，几道菜里只要有一道豆制品就可以，不是说舍不得吃肉呀鱼的，只是天天吃也就不太喜欢吃了，所以豆制品在我家餐桌出现的几率还是占很大比例的。豆腐是好东西，含大量的植物蛋白，营养也很丰富，但是做不好没有味道还是没人吃的，今天这道菜可以说是我的保留菜谱，一个星期做三次家人都不会吃腻，所以豆腐这样做，甜辣开胃，味道真的比肉都好吃，每次都吃个精光！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

泰式甜辣脆皮豆腐的用料

主料

老豆腐 500克 老豆腐 500克
红椒 1个 红椒 1个
生姜 3片 生姜 3片

辅料

泰式甜辣酱 2个 泰式甜辣酱 2个
蚝油 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许 鸡精 少许

泰式甜辣脆皮豆腐的做法

#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解2

步骤1

准备好原料，这道菜要用老豆腐。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐洗净切成厚度相当的几片，然后切成三角形状，形状根据自己喜欢切，不要太厚就可以，青椒洗净去籽去蒂切块，红椒同样操作，洋葱去掉老皮洗净切块，生姜切片。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解4

步骤3

调一个味汁，碗中放入泰式甜辣酱2勺，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许（可不放），水适量，搅匀备用。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解5

步骤4

锅中放适量油，中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮，盛出备用。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解6

步骤5

锅中放底油，放入姜片炒出香味，把洋葱，青红椒块放入翻炒均匀。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解7

步骤6

加入调好的味汁煮开，这是一道快手菜，味汁提前调好，豆腐煎好，入锅烧的时候很快的。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解8

步骤7

放入煎好的豆腐，翻炒均匀让豆腐快速入味，这一步需要大火，不然豆腐最后不是脆皮的状态了。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解9

步骤8

最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了，出锅之前撒少许香葱碎，没有可不放，这次我就没放，忘记买了，然后把菜盛出就可以享用了。
#泰式甜辣脆皮豆腐的做法图解10

步骤9

成品图

泰式甜辣脆皮豆腐的烹饪技巧


1、这道菜里的泰式甜辣酱不可少，可以添加番茄酱，自家已经做过很多次，口味深受家人和朋友的一致好评。2、配菜里的青红椒和洋葱不建议更换，可以添加一部分木耳或者胡萝卜都可以。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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