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圣诞树面包的做法
步骤1
准备好食材和份量。
步骤2
启动和面程序20分钟。
步骤3
这款面包揉到拓展阶段就可以了。
步骤4
发酵到2倍大，时间大约是30分钟。
步骤5
面团取出轻压排气，分出90，75，60，50，40，30，25，15克的8个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6
取一个90克的面团光滑面朝上，擀成12厘米直径大小，从中间切一刀不切断，其他面团分别擀成5-11cm，重量越大，直径越大，留15克的那个不擀圆。
步骤7
在面团每边各切2-3刀不切断，切3刀展开会有8个小三角。
步骤8
把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧。
步骤9
克的面团擀圆后用模具做成五角星形状。
步骤10
克和75克，40克和30克放一个烤盘里；60克和50克，25克和星星形状的放一个图烤盘里，整形时候盖上保鲜膜保湿。
步骤11
盘同时放入烤箱里发酵，35度发酵30分钟，放一碗温水保持烤箱内湿度。
步骤12
大面团发酵好的样子。
步骤13
面团放入烤箱底层，上火145，下火175烤10分钟，面团比较薄，不需要烤太久，出炉后马上烤第二盘。
步骤14
面包烤熟后取出放到微凉。
步骤15
从大到小依次叠起来，每一层的三角形尽量错开摆放，最后一层摆上星星，撒一些糖粉装饰一下。圣诞树面包的烹饪技巧
1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克液体根据面团状况灵活增加。2.空气湿度小于85%情况下，第二次发酵在烤箱里放一碗温水，保持湿度。3.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。 -使用的厨具：面包机、电烤箱
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