煎肉丸

“这几天突然降温，天一冷就让人特别想吃肉，我家小朋友也说了几次想吃肉丸子。但是一想到手工剁肉馅费时费力，沾了猪油的厨具不好清洗，如果油炸的话好吃但是费油，所以拖到周末才给她做。今天做的这道煎肉丸子，完全用纯猪肉来做的，不添加淀粉，但是口感一点也不柴。不用油炸，煎出来的肉丸也很香，而且从准备材料到清理完厨房，一共十来分钟，非常简单方便。味道非常不错，小朋友抢着吃，接下来说说做法吧。”
所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

煎肉丸的用料

主料

猪肉 300克

辅料

植物油少许	植物油少许
生抽半勺	生抽半勺
糖少许	糖少许
花椒粉少许	花椒粉少许

煎肉丸的做法

步骤1

将肥瘦相间的猪肉简单切成大块。

步骤2

把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内，选择酱料程序，设定时间为10秒，启动。

步骤3

完成后就是图中非常细腻均匀的肉泥了。

步骤4

在肉泥中加入盐、生抽、料酒、糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉，搅匀静置片刻。

步骤5

将电烤锅的丸子盘刷少许油，预热后用小勺将肉泥舀入其中。

步骤6

开大火，一面煎至定型后，翻面，煎两三分钟，把两面都煎成红褐色即可。

步骤7

一边煎肉丸，另一边将破壁机搅拌桶用清水简单冲洗两下

步骤8

加清水至“热饮最高水位”线，启动“高温自清洗”程序

步骤9

完成后将水倒掉（小心烫手），用厨房纸巾擦净水珠即可。

煎肉丸的烹饪技巧

1. 用米厨破壁机搅打肉馅，比手工多肉馅省力也省时，不但可以用来做丸子，做肉饼，包饺子馄饨，用来灌香肠也是极好的。而且油污清理起来非常方便，不用洗洁精，也没有化学残留，方便又安心。2. 料酒和白胡椒粉可以去腥，花椒粉提香，白糖和鸡粉提鲜，煎好后可以搭配甜辣酱，或黑椒酱等喜欢的酱料更美味。 -使用的厨具：其他、破壁机