小猪包子【初味日记】

“此猪非彼猪，虽然没有饱满的内馅，却有着胖乎乎的身躯，可以随意夹入任何喜欢的食材来搭配。可谓是一款很有内涵的小猪包子了。”
所属分类：主食家常菜创意菜包子

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小猪包子【初味日记】的用料

主料

中筋面粉 150g	中筋面粉 150g
细砂糖 13g	细砂糖 13g
牛奶 85g	牛奶 85g
红曲粉半小勺

辅料

红曲粉适量（耳朵、鼻子）	红曲粉适量（耳朵、鼻子）
牛奶适量（装饰用）

小猪包子【初味日记】的做法

步骤1

中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。（酵母和盐、糖不要直接接触到）。

步骤2

一边搅拌干性材料，一边慢慢加入牛奶，搅成絮状。

步骤3

换手揉成光滑的面团，静置10分钟。

步骤4

面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个，揉圆。

步骤5

g的面团加红曲粉揉匀，搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀，搓圆作为眼睛和嘴巴。

步骤6

g的面团分别揉成圆，按扁后用擀面杖擀成鸭舌状，长度约10cm。

步骤7

面片对折一下，在中间处用筷子压出印子。

步骤8

面片上刷一层薄油，对折后放入油纸。

步骤9

面饼表面刷上一层牛奶，沾上小猪的五官。

步骤10

放入烤箱发酵至1倍大。

步骤11

烧开一锅水，放入包子，整10-12分钟，关火焖2-3分钟再开盖即可。（强烈建议：蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子，防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼）

小猪包子【初味日记】的烹饪技巧

/调色/1、视频中的面团都是用天然的色粉调色的，例如红曲粉、竹炭粉。小伙伴们也可以用其他蔬果粉调色。2、调色的蔬果粉要少量多次的加哦，不然小粉猪就变成大红猪了。/份量/1、本配方可以做出6只小猪包子。2、妈妈党可以一次性多做一些，蒸熟后放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出蒸热了再吃。这个是哄宝宝的萌物哦！ -使用的厨具：蒸锅