稀饭石磨面馒头


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稀饭石磨面馒头的用料

主料

石磨面粉 600g 石磨面粉 600g

辅料

酵母粉 13g 酵母粉 13g
稀饭 100g 稀饭 100g

稀饭石磨面馒头的做法

#稀饭石磨面馒头的做法图解2

步骤1

先用40度以下的温水调制一下酵母液等待五分钟左右这时准备好石磨面粉和高筋面粉，以及称好要用的30左右的白糖。
#稀饭石磨面馒头的做法图解3

步骤2

将石磨面粉600克称好高筋面粉280克也称好把煮米油（前面一道米油菜谱里写到的）过滤剩下的煮开花的稀饭晾凉也倒进来。
#稀饭石磨面馒头的做法图解4

步骤3

倒入白糖混合均匀。
#稀饭石磨面馒头的做法图解5

步骤4

倒入酵母液混合均匀。
#稀饭石磨面馒头的做法图解6

步骤5

用三支筷子缓缓加水慢慢搅拌至棉絮块。
#稀饭石磨面馒头的做法图解7

步骤6

揉大约十分钟左右至光滑。
#稀饭石磨面馒头的做法图解8

步骤7

盖上湿布等待发酵（大约l.5-2.5小时）。
#稀饭石磨面馒头的做法图解9

步骤8

做成馒头。
#稀饭石磨面馒头的做法图解10

步骤9

盖起来等待二发，大约20-30分钟。
#稀饭石磨面馒头的做法图解11

步骤10

开大火蒸15分钟，焖4-5分钟。
#稀饭石磨面馒头的做法图解12

步骤11

原味面香。

稀饭石磨面馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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