山西水揪片

“山西水揪片--咸鲜口味，主副食都有了。”
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山西水揪片的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克

辅料

凉水 150克 凉水 150克
胡萝卜 1个 胡萝卜 1个
花生油 30克 花生油 30克
酱油 15克 酱油 15克
姜 3克 姜 3克
香油 5克

配料

盐 3克 盐 3克

山西水揪片的做法

#山西水揪片的做法图解2

步骤1

面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
#山西水揪片的做法图解3

步骤2

搓成长条，切成和水饺大小的剂子。
#山西水揪片的做法图解4

步骤3

碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。
#山西水揪片的做法图解5

步骤4

锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。
#山西水揪片的做法图解6

步骤5

盛出来过凉水。
#山西水揪片的做法图解7

步骤6

洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。
#山西水揪片的做法图解8

步骤7

黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
#山西水揪片的做法图解9

步骤8

洋葱洗净，切成片。
#山西水揪片的做法图解10

步骤9

猪肉切成细丝。
#山西水揪片的做法图解11

步骤10

葱、姜、蒜切成末。
#山西水揪片的做法图解12

步骤11

锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
#山西水揪片的做法图解13

步骤12

放入肉丝煸炒。
#山西水揪片的做法图解14

步骤13

添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。
#山西水揪片的做法图解15

步骤14

放入黄瓜翻炒。
#山西水揪片的做法图解16

步骤15

放入洋葱翻炒。
#山西水揪片的做法图解17

步骤16

翻炒均匀。
#山西水揪片的做法图解18

步骤17

放入面片翻炒。
#山西水揪片的做法图解19

步骤18

放入盐、味精、香油调味即可。

山西水揪片的烹饪技巧


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