三宝芋头糕


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三宝芋头糕的用料

主料

玉米粉 1杯半 玉米粉 1杯半
芋头 600克 芋头 600克
清水 4杯半 清水 4杯半

芋头调味料

五香粉 半茶匙 五香粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙 胡椒粉 半茶匙
酱油 1汤匙

3宝料

虾干 30克 虾干 30克
香菇 20克

3宝调味料

酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
绍兴酒 1汤匙

三宝芋头糕的做法

#三宝芋头糕的做法图解2

步骤1

三宝芋头糕的材料。
#三宝芋头糕的做法图解3

步骤2

芋头去皮切薄片放蒸锅蒸熟。
#三宝芋头糕的做法图解4

步骤3

三宝料的香菇浸软，虾米洗净略浸和腊肠全都切成小小粒状。
#三宝芋头糕的做法图解5

步骤4

锅中放1汤匙橄榔油烧热放下三宝料爆炒。
#三宝芋头糕的做法图解6

步骤5

炒出香味即可放下三宝调味料（酱油，白糖，绍兴酒）拌匀。
#三宝芋头糕的做法图解7

步骤6

炒好滴三宝料起锅装盘备用。
#三宝芋头糕的做法图解8

步骤7

把2/3蒸熟的芋头用叉子压成泥。
#三宝芋头糕的做法图解9

步骤8

另1/3略为弄碎成小粒状。
#三宝芋头糕的做法图解10

步骤9

粘米粉和玉米粉加2杯的清水拌均匀成面糊备用。
#三宝芋头糕的做法图解11

步骤10

烧热4汤匙的油，放下芋头泥，芋头粒拌炒。
#三宝芋头糕的做法图解12

步骤11

加入2杯半的水用慢火煮，要不时搅拌芋泥，免得糊底。
#三宝芋头糕的做法图解13

步骤12

微滚后放下芋头调味料（五香粉，玉米粉，酱油，胡椒粉，盐）拌匀。
#三宝芋头糕的做法图解14

步骤13

再倒下三宝料搅拌均匀。
#三宝芋头糕的做法图解15

步骤14

把调好的面糊倒下快速地拌均匀，熄火。
#三宝芋头糕的做法图解16

步骤15

倒进刷油的烤盘中放进蒸锅蒸40分钟至熟。（牙签插入中间部份，拉出不沾就代表熟了）
#三宝芋头糕的做法图解17

步骤16

待它略凉，即可脱盘拿出。
#三宝芋头糕的做法图解18

步骤17

切件装盘，我滴三宝料切太大个了点，所以就成了这个样。大家可以再切的细幼一点。
#三宝芋头糕的做法图解19

步骤18

三宝芋头糕。

三宝芋头糕的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅

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