西红柿鸡蛋手擀面

“作为地道的北方人，隔三差五的总要做顿面条吃，西红柿鸡蛋汤便成下最好的下饭菜。尤其在中午很紧张的时候，最快速的莫过于西红鸡蛋手擀面了.....”
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西红柿鸡蛋手擀面的用料

主料

手擀面 适量

辅料

西红柿 适量 西红柿 适量
西兰花 适量 西兰花 适量

配料

食盐 适量 食盐 适量
酱油 适量 酱油 适量

西红柿鸡蛋手擀面的做法

#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解2

步骤1

鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解3

步骤2

热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解4

步骤3

炒到松软可口就好，不要炒的太干。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解5

步骤4

盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解6

步骤5

加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解7

步骤6

如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解8

步骤7

面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解9

步骤8

饧好的面擀成薄薄的一张面。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解10

步骤9

折叠四下。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解11

步骤10

切成0.8cm左右的面条。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解12

步骤11

切好的面条用手抖一抖，以防粘住。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解13

步骤12

锅中倒水，开了后下入面条。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解14

步骤13

煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
#西红柿鸡蛋手擀面的做法图解15

步骤14

盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。

西红柿鸡蛋手擀面的烹饪技巧


1：西红柿鸡蛋汤中最好不要加水，这样的汤更鲜美。 2：手擀面过凉开水更滑爽。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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