#团圆饭#自制腊肉

“团圆饭，少不了腊肉菜。或蒸，或炒，香而不腻。”
所属分类： 家常菜   私房菜  

#团圆饭#自制腊肉的用料

主料

五花肉 二斤

辅料

盐 适量 盐 适量
麻椒 适量 麻椒 适量
老抽 适量 老抽 适量
八角 适量

#团圆饭#自制腊肉的做法

##团圆饭#自制腊肉的做法图解2

步骤1

五花肉两块。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解3

步骤2

适量盐，花椒，麻椒，姜片，干红辣椒，八角小火炒。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解4

步骤3

炒至盐微黄关火晾凉。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解5

步骤4

把晾凉的炒料倒肉上。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解6

步骤5

戴上一次性手套均匀涂抹。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解7

步骤6

适量生抽，老抽，适量高度白酒。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解8

步骤7

涂抹均匀。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解9

步骤8

盖上盖放冰箱腌三天。其中，一天翻两次面。然后敢出用绳子绑住挂阳台上风干。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解10

步骤9

这是风干了十二天的样子?成品。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解11

步骤10

成品。
##团圆饭#自制腊肉的做法图解12

步骤11

成品。

#团圆饭#自制腊肉的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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