馋嘴小吃--栗子羹

“栗子羹入口绵软，带着栗子的清香。是一道不错的养生小点。栗子是秋冬季节的保健生养食材，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血，如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。”
所属分类： 小吃  

馋嘴小吃--栗子羹的用料

主料

栗子 350克 栗子 350克
糖桂花 15克 糖桂花 15克
糯米粉 50克

馋嘴小吃--栗子羹的做法

#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解3

步骤2

栗子入开水中煮熟。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解4

步骤3

红枣干放入搅拌机中，搅打成粉末。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解5

步骤4

打成红枣粉备用。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解6

步骤5

煮熟的栗子也放入搅拌机中。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解7

步骤6

打成栗子泥备用。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解8

步骤7

锅中加入白糖，再加80克清水搅拌加热融化。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解9

步骤8

锅中加入白糖，再加80克清水搅拌加热融化。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解10

步骤9

加入糖桂花搅拌均匀。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解11

步骤10

倒入红枣粉继续搅拌。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解12

步骤11

再加入栗子泥搅拌。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解13

步骤12

搅拌至无颗粒细腻。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解14

步骤13

加入藕粉继续搅拌。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解15

步骤14

再加入糯米粉快速搅拌关火。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解16

步骤15

取一个深盘抹油，再把栗子糕糊倒入盘中，入蒸锅蒸制10分钟。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解17

步骤16

再取一个平底的容器，抹上油。
#馋嘴小吃--栗子羹的做法图解18

步骤17

蒸好的栗子糕糊倒入盘中抹平，然后可放入冰箱冷藏凝结，吃的时候切块即好。

馋嘴小吃--栗子羹的烹饪技巧


栗子搅打，可稍微加点清水帮助操作，会更容易搅打。如果没有红枣干，就用干红枣代替，要先蒸熟，然后去皮取肉，成为红枣泥备用。最后倒入膏体的容器，要抹油，以方便最后取出。切至的时候，刀上也要抹油，才不会粘连，好操作。

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