如何自制姜粉

“绝对的做菜神奇，特别适合拌馅，尤其是自己做香肠时加些，效果一定比加葱姜水好太多。”
所属分类： 自制酱料  

如何自制姜粉的用料

主料

鲜姜 5块

如何自制姜粉的做法

#如何自制姜粉的做法图解2

步骤1

前几天去超市看见鲜姜特别便宜，买了几块。只是这姜太湿，容易烂掉，不好保存，于是想着做点姜粉。
#如何自制姜粉的做法图解3

步骤2

鲜姜去皮，洗净控水，实际用了5块。因为姜比较新鲜潮湿，姜皮用薄一点的勺子轻轻一刮就下来了，比用削皮刀好使，还节省食材。
#如何自制姜粉的做法图解4

步骤3

姜切片，我切的比较薄，便于烘干。
#如何自制姜粉的做法图解5

步骤4

把姜片铺在油纸上。我家在东北，冬天室内有地热供暖，厨房铺的地砖，是温热的。我把地砖擦干净，把油纸直接放在地砖上，借助地热烘干姜片。这是晚上睡前我准备的姜片。
#如何自制姜粉的做法图解6

步骤5

这是第二天早起拍的照片，姜片已经半干了。
#如何自制姜粉的做法图解7

步骤6

这是第二天晚上的状态，也就是地热烘干24小时左右的状态，七八分干。
#如何自制姜粉的做法图解8

步骤7

这是完全烘干的状态，把烘干的姜片掰成小块。
#如何自制姜粉的做法图解9

步骤8

放入料理杯里。
#如何自制姜粉的做法图解10

步骤9

磨成粉即可。
#如何自制姜粉的做法图解11

步骤10

成品，颜色很漂亮，味道相当浓郁，拍照时忍不住要打喷嚏。
#如何自制姜粉的做法图解12

步骤11

装在密封罐里，做菜、拌馅时加点儿，去腥增香又尝不出姜味，再也不用担心不小心吃到姜粒时不好的口感了，尤其适合那些不爱吃姜的朋友。

如何自制姜粉的烹饪技巧


1.我家室内温度20度左右，楼层低，室内采光不好，我用地热烘干了两天干透的。烘干过程中可以在姜片上盖上纱布，既透气又防尘。如果白天家中有人，赶上中午采光好时拿到阳台，一个晚上加一个白天就能干透2.北方有地热供暖的，很多家庭室内都能达到24/5度，甚至更高，烘干的会更快3.也可以用烤箱低温烘干，只是比较费电，没有我这样环保哈4.这次做个尝试，赶上逛超市有便宜的姜时多买点再做? -使用的厨具：搅拌机

上传我做的这道菜

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