红油拌猪皮

“红油拌猪皮辛辣好吃，美容养颜。即可当凉菜，又可当零食。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

红油拌猪皮的用料

主料

猪皮 400g 猪皮 400g
辣椒面 适量

辅料

菜籽油 适量 菜籽油 适量
姜 少许 姜 少许
盐 适量 盐 适量
生抽 少许

红油拌猪皮的做法

#红油拌猪皮的做法图解2

步骤1

准备材料。
#红油拌猪皮的做法图解3

步骤2

洋葱切丝。
#红油拌猪皮的做法图解4

步骤3

辣椒面放碗中，锅中热油微微冒烟，加入辣椒面中，红油就制作完成了。
#红油拌猪皮的做法图解5

步骤4

猪皮生的很难切，所以大块放入锅中，加水没过猪皮，放入八角、姜片、料酒。大火煮开，中小火煮二十分钟，用筷子叉一下能轻松叉透就可以，不能煮时间过长，猪皮太烂没有嚼劲不好吃。
#红油拌猪皮的做法图解6

步骤5

煮熟的猪皮拿出放凉切块。
#红油拌猪皮的做法图解7

步骤6

洋葱、猪皮放盆中，加生抽调一下色，加盐、鸡精红油调味。
#红油拌猪皮的做法图解8

步骤7

上桌了，辛辣可口，即可当凉菜，也可当小吃。

红油拌猪皮的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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