小笼包

“孩子爷爷给拿来的鲜驴肉，包的小笼包(和馅时加水，蒸出特嫩，一咬淌汤)在我国从古至今曾经流传着这么一句话，那就是天上龙肉，地下驴肉。对于后一句话来说，我们都表示肯定，因为驴肉的鲜美程度，实在让人难以割舍。驴肉无论怎么烹饪，都非常美味，有好吃的驴肉火烧，更有美味的驴肉饺子。”
所属分类： 主食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

小笼包的用料

主料

驴肉 400g 驴肉 400g

辅料

洋葱 2个 洋葱 2个
料酒 1勺 料酒 1勺
花椒粉 半勺 花椒粉 半勺
香油 少许 香油 少许
鸡精 半勺 鸡精 半勺
油 5勺

小笼包的做法

#小笼包的做法图解2

步骤1

备原材料~驴肉用水泡1小时去血水，姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
#小笼包的做法图解3

步骤2

驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打，中间一点点往馅中加水，搅打上劲儿。
#小笼包的做法图解4

步骤3

加所有调料拌匀。
#小笼包的做法图解5

步骤4

用热水和面，盖湿布醒半小时，揪成小剂子，包成小包子，包子吃起皮薄。
#小笼包的做法图解6

步骤5

蒸屉上抺油，上屉蒸，水开后18分关火。
#小笼包的做法图解7

步骤6

成品。
#小笼包的做法图解8

步骤7

有汤，嫩香。

小笼包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 8   小笼包的做法步骤

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